Akamaro gakomeye k’umusemburo w’ibiryo ni ukugabanya agaciro ka pH n’ubushobozi bwo guhuza aside mu biryo. Kongeramo umusemburo w’ibiryo bizagabanya aside mu bice by’ibiryo, bityo bikagabanya urugero rwa aside mu nda y’inyamaswa kandi bikongera imikorere ya pepsin. Muri icyo gihe, bizagira ingaruka ku aside iri mu mara, hanyuma bigire ingaruka ku isohoka n’imikorere ya amylase, lipase na trypsin, kugira ngo byongere ubushobozi bwo kugogora ibiryo.

Kongera aside mu mirire y'ingurube zonsa bishobora kugabanya aside mu biryo, kongera ingaruka za aside no kongera umuvuduko w'ibiryo mu nzira y'igifu. Ubushakashatsi bwa Xing Qiyin n'abandi bwagaragaje ko iyo imbaraga za aside mu mirire ari nke, ikwirakwira ry'ibihumyo mu biryo ryashoboraga kugenzurwa, indwara y'ibiryo ishobora kwirindwa, ubushyuhe bw'ibiryo bugakomeza, kandi igipimo cy'impiswi mu biryo by'ingurube gishobora kugabanuka.

Uruhare rwa Acideifier mu nyamaswa rugaragazwa ku ishusho ikurikira, cyane cyane harimo ibi bikurikira:

1) Ishobora kugabanya agaciro ka pH mu nda y'inyamaswa hanyuma igakoresha enzymes zimwe na zimwe z'ingenzi mu igogora. Imiterere y'umubiri n'iya shimi ya aside organic igira ingaruka ku ngaruka zo kugabanya agaciro ka pH mu igogora. Agaciro ka pKa ka aside malic, aside citric na aside fumaric kari hagati ya 3.0 na 3.5, kari mu bigize aside ikomeye iri hagati, ishobora gutandukanya H + mu gifu vuba, ikagabanya urugero rwa aside mu gifu, igatuma pepsin isohoka, ikanoza imikorere y'igogora, hanyuma ikagera ku ngaruka zo gusya aside.

Aside zifite urwego rutandukanye rwo kwitandukanya zigira ingaruka zitandukanye. Mu buryo bufatika, aside zifite urwego runini rwo kwitandukanya zishobora gutoranywa kugira ngo zigabanye pH y'inzira y'igifu, naho aside zifite urwego ruto rwo kwitandukanya zishobora gutoranywa kugira ngo zikoreshwe mu buryo bwo kwirinda indwara.

2) Imashini zitera aside zishobora kugenzura uburinganire bw’uturemangingo tw’amara y’inyamaswa, zigasenya uturemangingo twa bagiteri, zigahagarika ikorwa rya enzymes za bagiteri, zigatanga ingaruka za bagiteri cyangwa zica bagiteri, bityo zikarinda indwara zo mu mara y’inyamaswa ziterwa na mikorobe zitera indwara.

Aside organic isanzwe ihinduka na aside organic idahinduka zigira ingaruka zitandukanye za bagiteri, ubwoko butandukanye n'ingano zitandukanye za aside, hamwe n'ingaruka zitandukanye zo gukumira no kwica bagiteri zitera indwara mu nzira y'igifu cy'inyamaswa.

Ibisubizo by'igerageza byagaragaje ko ingano ntarengwa y'aside yongera mu biryo ari 10 ~ 30kg / T, kandi kuyikoresha cyane bishobora gutera aside mu matungo. Cui Xipeng n'abandi basanze kongeramo ibipimo bitandukanye byapotasiyumu dicarboxylateku biryo bifite ingaruka zigaragara za bagiteri. Ukurikije uko byakabaye, ingano y’inyongera isabwa ni 0.1%

3) Kugabanya umuvuduko w'ibiryo mu gifu no guteza imbere igogora ry'intungamubiri mu gifu no mu mara. Manzanilla n'abandi basanze kongeramo aside formike 0.5% ku ndyo y'abana b'ingurube bakuwe mu gifu bishobora kugabanya umuvuduko w'ibiryo byumye mu gifu.

4) Kunoza uburyohe bwo kuryoha.

5) Kurwanya stress, kunoza imikorere y'imikurire.

6) Kunoza ikoreshwa ry'ibintu bifatika mu mirire.